清炖鸡汤做法大全家常 清炖鸡汤做法大全家常菜

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本文目录

1. 阿雅牛肉炖土豆的视频做法
2. 香菇土豆炖牛肉步骤
3. 干牛肉炖土豆的做法

阿雅牛肉炖土豆的做法

食材明细

主料牛后腱适量

辅料土豆适量

胡萝卜适量

蒜叶适量

姜片适量

大葱适量

配料油适量

盐适量

料酒适量

白糖适量

生抽适量

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净，逆着纹理纵切成块

2

土豆去皮切滚刀块，牛肉牛肉胡萝卜切滚刀块，炖土豆的炖土豆姜切片，家常家常葱切段

3

牛肉入沸水汆烫去血水 ，做法做法捞出沥水

4

坐锅热油 ，视频爆香姜片 ，牛肉牛肉葱段

5

倒入牛肉翻炒

6

倒适量生抽 ，炖土豆的炖土豆料酒，家常家常白糖翻炒均匀

7

放入清水，做法做法为没过所有材料为宜。视频大火煮开，小火煮50分钟左右

8

倒入土豆
，胡萝卜煮至断生

9

收汤，盐调味，撒入蒜叶就可起锅了

小窍门

1 。如果嫌煮制时间长的话可以用高压锅来烹制

2。家里炖牛肉，我建议不要放桂皮
，茴香等香料，因为这些东西都会把牛肉的香味盖住

3。喜欢吃拌饭的，建议汤汁不宜收太干，土豆建议再煮得酥烂点 ，不过菜貌就没这盘整齐了

香菇土豆炖牛肉步骤

步骤/方式1

牛肉冷水下锅 ，放入葱姜花椒大料焯去血水去腥

步骤/方式2

香菇也焯水

步骤/方式3

西红柿十字刀 ，用焯过香菇的水烫一下西红柿 ，去皮

步骤/方式4

准备食材

步骤/方式5

香菇土豆胡萝卜切丁

步骤/方式6

油热放入花椒大料

步骤/方式7

放入牛肉翻炒放入料酒

步骤/方式8

加入葱姜桂皮香叶翻炒出香味

步骤/方式9

加入蚝油
，生抽，十三香 ，盐，老抽

步骤/方式10

放入胡萝卜、香菇，翻炒

步骤/方式11

加入热水，（一定要热水）多添一些
，因为牛肉要炖很久，大火烧开

步骤/方式12

加入西红柿小火炖半小时

步骤/方式13

最后放入土豆，大火烧开转小火再继续慢炖20–30分钟，如果锅里没水了 ，继续添热水）慢炖

步骤/方式14

小火慢炖，直到软烂。放入鸡精。关火  ，可以在焖五分钟

步骤/方式15

出锅啦好香哦，喜欢喝汤就多添一些水哦

干牛肉炖土豆的做法

土豆炖牛肉是一道以牛肉和土豆作为主要食材炖制而成的家常菜，因为土豆和牛肉搭配合理 ，营养互补！炖出来的，无油更健康低脂 。话不多说了 ，下面我们开始介绍制作方法。

——制作方法——

【主料】 ：牛肉350克 、土豆1个 、红萝卜1个

【辅料】：料酒、姜 、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、香叶
、小茴 、山楂、桂圆、食用油 、老抽 、生抽 、白糖

【操作步骤】 ：

第一步：牛肉洗干净 
，切块 ，放入料酒
、生姜片进行焯水；

第二步 ：冷水下锅把牛肉焯至无血水，用清水冲洗干净捞出放在盘中；

第三步：准备些八角、花椒、桂皮、香叶  、小茴 、山楂、桂圆，再切些葱姜蒜；

第四步：把土豆和红萝卜切成块以至备用；

第五步 ：热锅下适量油，把姜片蒜头八角桂皮炒香；

第六步：放牛肉翻炒一下；

第七步：加一勺料酒炒匀 
，把牛肉炒至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色；

第八步：把锅内牛肉和佐料倒入高压锅
，丢进香叶 、小葱
，倒入没过牛肉的热水，炖煮25分钟；

第九步：把炖好的牛肉重新倒入炒锅内，下入胡萝卜和土豆块 ，加入适量的盐，烧开后转中火盖上继续炖；

第十步：炖10分钟左右揭盖翻炒，加入适量生抽和少许白糖；

第十一步
：见锅内汤汁大半收干时再加入少许蒜片 ，翻炒几下关火即可成盘 。

——炖牛肉小技巧——

第一点 ：牛肉在买的时候尽量要选择肥瘦相间的，如果是纯瘦肉的话吃起来会很柴的，口感不好；

第二点：要去除牛肉的腥味 ，在焯水时，可以加入一些料酒和生姜片；

第三点：牛肉一定要小火慢炖，汤汁才能充分渗入进去  ，吃起来更加的香嫩入味；

第四点：配菜炖熟以后再焖一会 ，味道更足
，如果中途加水尽量加热水；

第五点：牛肉焯水记得一定是冷水下锅 ，焯水全程不要盖锅盖 ，让牛肉的膻味更好散发出去 。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。